Keçi Sütü Faydaları Nelerdir?

Keçi Sütü Nedir?

İlk evcilleştirilen hayvanlardan biri olan keçi günümüzde hem gıda açısından hem de ekonomik açıdan oldukça önem taşımaktadır. Keçiden elde edilen en önemli ürün sütüdür ve özellikle çocukların gelişme döneminde tüketilmesi büyük önem arz eder. Çünkü keçi sütünün bileşim ve besin elementlerinin zenginliği bakımından anne sütüne en yakın süt olduğu bilinmektedir. Diğer sütlerden farklı olarak kremsi bir yapısı vardır.

Keçi Sütü Bileşimi (İçindekiler)

Bir su bardağı keçi sütü ortalama 138 kkal içerir.

Keçi sütü yetişkinler için önerilen günlük:

• A vitamini ihtiyacının %10’unu
• B2 ihtiyacının %20’sini
• B12 ihtiyacının %3’ünü
• Kalsiyum ihtiyacının %33’ünü,
• Potasyum ihtiyacının %15’ini
• Fosfor ihtiyacının %27’sini
• Selenyum ihtiyacının %5’ini karşılar.

İnek Sütü ve Keçi Sütü Arasındaki Farklar Nelerdir?

Bu iki süt türü arasında belirgin farklar bulunmaktadır. Bu farklar şöyle sıralanabilir:

1. Tat

İnek sütünden biraz daha tatlıdır. Ancak bu durum farklı işleme, paketleme ve pastörizasyon tekniklerine bağlıdır. Kendine özgü incelikli tatları, bu sütün ürünlerinin tercih sebebidir.

2. Dış Görünüş

Keçiler, diyetlerindeki karoteni daha verimli bir şekilde A vitaminine dönüştürür. Sonuç olarak bu sütten üretilen sütün kaymak ve tereyağı daha beyazdır. Keçi sütünden yapılan peynirin rengi, işlenmesi sırasında klasik bir sarı ton alır.

3. Yağ İçeriği

Beş ila on keçinin ürettiği süt, bir ineğin ürettiği süte eşittir. Keçi sütündeki yağ kürecikleri üstte kalmak yerine askıda kalır. Bu nedenle kremasını çıkarmak için bir krema ayırıcı gerekir.

4. Sindirim

Daha küçük yağ kürecikleri içeren bu süt türü, daha küçük ve daha yumuşak bir pıhtıya yol açar. Bunun nedeni, sindirim enzimlerinin onu daha hızlı parçalamasını sağlamasıdır. Aynı zamanda daha yüksek seviyelerde kısa ve orta zincirli yağ asitlerine sahiptir. Sonuç olarak, daha hızlı ve daha kolay bir sindirim süreci sağlar.

5. Laktoz Toleransı

Sütte şeker bulunmasına laktoz denir. Laktoz intoleransı hafif ila aşırı rahatsızlığa neden olur. İnek sütünden daha az laktoz içerir, bu da onu hafif laktoz duyarlılığı olan kişiler için daha iyi bir seçenek haline getirir.

6. Alerji

Alfa S-1 Kazein genellikle süt alerjisine neden olur. Sütün içindeki bir veya daha fazla proteine ​​verilen fiziksel bir reaksiyondur. Bununla birlikte, inek sütüne alerjisi olan kişilerin, çiğ keçi sütünü tolere ettiği durumlar olmuştur.

Keçi Sütünün Faydaları?

Keçi sütünün sağladığı pek çok fayda vardır. Aşağıda bu faydalar 9 başlık altında toplanmıştır.

• Cilde İyi Gelir

Araştırmalara göre süt, cilt koşullarını iyileştirmek için aktif bir bileşendir. Örneğin sivilce ve siyah noktaların azalmasına yardımcı olur. Ayrıca cildinizi nemlendirmeye, pürüzsüzleştirmeye ve beyazlatmaya yardımcı olur.

Cildiniz için faydaları, sütün genel cilt faydalarından çok daha fazladır. İnsan derisi aynı cilt pH’ına sahiptir. Bu, cildinizi temizlemek için bu sütü kullandığınızda, cildin doğal mikrobiyomunu veya asit mantosunu bozmadığı anlamına gelir. Bu nedenle, sedef hastalığı veya egzama gibi hassas cilt sorunlarınız varsa çok yardımcı olacaktır.

Cilt bariyerini onaran laktik asit ve yağ asitleri içerir. Araştırmaya göre, güneşten zarar görmüş cildi nemlendirmeye, nazikçe pul pul dökmeye ve tedavi etmeye yardımcı olur. Ek olarak, gözle görülür şekilde daha yumuşak bir cilde katkıda bulunur. Ayrıca normal cilt florasının büyümesini teşvik etmek için probiyotikleri vardır.

• Sağlıklı Kilo Alımını Teşvik Eder

Sağlıklı bir kilo, kalp hastalığı, inme, diyabet ve yüksek tansiyon riskini azaltır. Ayrıca kansere yakalanma riskini de engeller. Diğer süt türlerine göre porsiyon başına daha fazla kaloriye sahiptir. Bununla birlikte, inek sütüne benzer bir beslenme profiline sahiptir. Bu nedenle, ekstra kaloriler sağlıklı bir kilo alımına yol açar.

Bir araştırma , yetersiz beslenen çocukları rehabilite etmek için inek sütüne alternatif olarak kullanabileceğinizi gösteriyor. Bu yüzden eğer zayıfsanız ve sağlıklı kilo almayı hedefliyorsanız tüketmelisiniz.

• Sindirimi Daha Kolaydır

Yağ kürecikleri inek sütünden %20 daha küçüktür. Bu nedenle, bunların sindirimi daha kolaydır. Ayrıca laktoz bakımından daha düşüktür, bu da onu laktoz intoleransı olan insanlar için inek sütüne mükemmel bir alternatif haline getirir.

• Çocuklarda Süt Alerjilerini Önlemeye Yardımcı Olur

İyi miktarda A2 kazein içerir. Örneğin 100 ml keçi sütü yaklaşık 3,6 gram A2 kazein içerir. A2 kazein, tıpkı anne sütü gibi yüksek protein seviyelerine sahiptir. Bu nedenle kolit ve irritabl barsak sendromu gibi iltihabi hastalıkları önler. Genellikle bebeklere emzirmeden sonra ilk protein kaynağı olarak verilir. Bu onları inek sütüne göre süt alerjilerine daha az eğilimli yapar.

• Damar Sertliğini Önler

Arteriyoskleroz, kalbe ve vücuda oksijen ve besin taşıyan arterlerin kalınlaştığı ve sertleştiği bir durumdur. Sonuç olarak, organlarınıza ve dokularınıza kan akışını kısıtlar.

Bir araştırmaya göre, ürik asit üretmek için gerekli bir enzim olan ksantin oksidaz bu süt türünde sınırlı miktarda bulunmaktadır. Ksantin oksidaz kan dolaşımına ulaştığında kalp sorunlarına neden olabilir. Bu nedenle, arteriyoskleroz riskinden kaçınmak için bu enzimin daha az miktarı gereklidir.

• İnsülin Direncini Önler

Yeterli miktarda insülin, kan şekeri seviyenizi dengelemeye yardımcı olur. Ayrıca, kan dolaşımınızda aşırı glikoz olduğunda karaciğerinizde kalan glikozu da geri kazandırır. Araştırmalara göre insülin direncini önlüyor. İnsülin direnci vücuttaki kan şekerini yükseltir. Sonuç olarak, sonunda tip 2 diyabete yol açabilir. Tipik olarak semptom göstermediği için daha problemlidir.

• Kolesterol Düzeylerini Düşürmeye Yardımcı Olur

Zeytinyağına (standart diyet) benzer şekilde lipit metabolizmasını olumlu yönde etkiler. Lipid metabolizması, hücrelerdeki lipidleri sentezler ve bozar. Ayrıca hücre zarlarının yapımında da görev alır.

Yüksek kan kolesterolü gibi sorunları olan kişiler içmelidir. Arterlerdeki ve safra kesesindeki kolesterol seviyelerini düşürmeye yardımcı olabilir.

• Kansızlığı Önler

Kalsiyum, demir, magnezyum ve fosfor açısından zengindir. Vücudumuz bu mineralleri kolayca sindirir ve emer. Sonuç olarak, kemik demineralizasyonu gibi beslenme eksikliklerinin tedavisine yardımcı olur. Demir ve magnezyum eksikliğini de giderir. Vücudun demir kullanma yeteneğini daha da artırır. Bu nedenle anemi, emilim bozukluğu veya osteoporoz şikâyeti olan hastalar tüketmelidir.

• Doğal Olarak Homojenleştirilmiş

İnek sütü oturmaya bırakılırsa ayrılmaya başlar. Ancak keçi sütü söz konusu olduğunda bu olmaz. Homojenizasyon sürecinden kaynaklanmaktadır. Homojenizasyon, sütteki yağ küreciklerinin zorla parçalanması işlemidir. Emülsifikasyon, yağ ve su kombinasyonu elde etmektir. Keçi sütü işleme sırasında gerekli değildir. Bu nedenle, bizim için hazır olan en sağlıklı seçenektir.