Bir Yumurta Kaç Kaloridir? Yumurtanın Faydaları Nelerdir?

Bir Yumurta Kaç Kaloridir?

Yumurta ana besin gruplarımızdan ‘et grubu’ içerisinde yer alır. Yüksek bir protein kaynağıdır. 1 orta boy yumurta (50g) yaklaşık 75 kkal içerir.

Yumurtanın Besin Değerleri

Yumurtanın sarısı çoğunlukla vitamin ve yağlardan oluşurken; beyazı ise büyük oranda proteinleri içerir. Protein emilimi açısından rafadan şekilde tüketilmesi en uygunudur.

Yumurta makro ve mikro besin ögeleri açısından çok zengin bir besindir. İçerisinde:

• Vitaminlerden: A, B5, B6, B9 B12, D, E, K, vitaminleri
• Minerallerden: fosfor, selenyum, kalsiyum, çinko yüksek oranda bulunur.

Günlük Kaç Porsiyon Yumurta Tüketmeliyiz?

Sağlıklı bir birey günde 2-3 adet yiyerek günlük et porsiyonunun hemen hemen yarısını tüketmiş ve besleyici bir öğün yapmış olur. Fakat bu durum kolesterol ve kalp damar hastalığına sahip kişiler için geçerli değildir. Çünkü günlük almamız gereken kolesterol miktarı 200 mg’dır. 1 yumurta 213 mg kolesterol içermektedir. Yani kolesterol hastası olan biri günde 1 adet yumurta tükettiğinde günlük alması gereken kolesterolün tamamını karşılamış olur.

Yumurtanın Faydaları Nelerdir?

• Yüksek protein içeriği sayesinde doygunluk hissini arttırarak tokluk süresini uzatır.
• Kalori miktarı düşüktür ve diyetlerin vazgeçilmez besinlerindendir.
• İçerdiği yağ bileşenleri beyin ve sinir dokunun gelişimine katkıda bulunur.
• Kötü kolesterolü (LDL) düşürüp iyi kolesterolün (HDL) yükselmesine yardımcı olur.
• Büyüme gelişmede elzem olan 9 aminoasidi içerir ve özellikle çocukların gelişiminde önem taşır.
• İnsan vücudunun dışardan almak zorunda olduğu D vitamini gereksinimini karşılar.
• İçerisindeki A vitamini gözlerimiz için çok faydalıdır ve birçok göz hastalığına yakalanma riskini azaltır.
• Hücre yenilenme hızını arttırır. Bu sayede yanık ve enfeksiyon hastalıklarında cerrahi müdahaleler sonrasında, doku yenilenmesi ve tedavi sürecini kolaylaştırır.
• Karaciğeri toksinlerden arındırır ve düzgün çalışmasına yardımcı olur.

Yumurta Nasıl Tüketilmelidir?

Birçok farklı şekilde tüketilebilme yöntemi vardır, en sağlıklı tüketimi haşlanarak yapılabilir. Çünkü haşlama işlemi sırasında dışarıdan ekstra bir yağ ya da benzeri ürünlerin ilavesi yapılmamış olur ve sağlıklı bir tüketim sağlar. Fakat canımız her zaman haşlanmış şekilde tüketmek istemeyebilir. Besin değerini kaybetmeden en iyi şekilde tüketebileceğimiz diğer yöntemler arasında da ‘tavada pişirme’ veya ‘yemeklerde kullanma’ yer alır.

• Haşlama Yöntemi

Bu yöntemde 60°C’de yumurtanın akı, 70°C’de ise sarısı katılaşmaya başlar. Su kaynadıktan sonra rafadan (cıvık) kıvamı için 3-4 dakika, kayısı (yarı pişmiş) kıvamı için 5-6 dakika ve pişmiş kıvamı için 10 dakika pişirilmesi gerekmektedir.

• Tavada Pişirme Yöntemi

Sadece 1 tatlı kaşığı zeytinyağı kullanıldığında (tavaya yapışmasını önlemek için) güvenle tercih edilebilecek bir yöntemdir. Pişirirken tereyağı gibi hayvansal yağlar kullanılırsa kalori değerini yükseltmiş ve protein değerini azaltmış oluruz.

• Yemeklerde Kullanım Yöntemi

Bizlere faydasının yanı sıra yumurtanın yemek yapımında da birçok yararlı işlevi bulunur. Yemeklerde; katılaştırma, kabartma ve kıvam verme rollerini üstlenir. Sevmeyenlerimiz de bu yöntemle faydalarından yararlanabilir.

Yumurtanın Tazeliği Nasıl Anlaşılır?

Su dolu (ağzına kadar değil) bardağın içerisine atılır. Eğer yumurta suyun üzerine çıkıyorsa bayat, bardağın dibinde kalıyorsa taze demektir. Çünkü bayatladıkça üzerindeki hava boşlukları genişler ve içerisindeki gazlar artarak su yüzeyine çıkmasını sağlar.